Jakarta, NY IMG HI 58° LO 56°
IMG-LOGO
Berita Cepat dan Akurat
Rekomendasi 5 Makanan Bernuansa Ramadhan Khas Turki


Makanan

Rekomendasi 5 Makanan Bernuansa Ramadhan Khas Turki

by. Rangga- 15 May 133 Views
IMG
Ful Medammes adalah makanan sejenis bubur yang terkenal di Turki.

Rayapos | Jakarta – Bulan Ramadhan adalah bulan suci umat Islam yang membawa serta budaya dan kebiasaan bernuansa religi ke dalam kehidupan sehari-hari kaum muslim di seluruh penjuru dunia.

Kebudayaan bernuansa Islam pada umumnya berkiblat kepada kebiasaan dan tradisi umat muslim di negara-negara Timur Tengah seperti Arab, Palestina, Iraq, hingga Turki.

Di Turki salah satu kebiasaan paling identik adalah soal makanan yang mereka konsumsi selama bulan Ramadhan. Berikut adalah beberapa makanan khas bulan Ramadhan yang biasa di konsumsi orang masyarakat muslim di Turki.

1. Ful Medammes

Makanan sejenis bubur yang bahan dasarnya adalah Kacang Fava atau di Indonesia biasa disebut  sebagai Kacang Kara dan Kacang Babi. Kacang Fava dihaluskan bersama bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, dan tahini (pasta wijen) sehingga bentuknya menjadi halus seperti bubur.

Makanan ini umumnya di sajikan dalam kondisi panas, makanan ini sering kali ditambahi dengan potongan roti, dan berbagai macam sayuran seperti mentimun, lobak, dan wortel. Medammes biasanya menjadi kudapan favorit umat muslim Turki saat berbuka puasa karena teksturnya yang lembut sehingga sangat cocok untuk mengisi perut yang kosong selama berpuasa seharian.

2. Pide Bread

Letak geografis Turki yang berada di antara benua Asia dengan Benua Eropa membuat negara ini banyak mengadopsi kebudayaan dari bangsa lain, contohnya adalah budaya mengkonsumsi roti yang identik dengan bangsa Eropa.

Jenis roti yang paling terkenal di Turki salah satunya adalah Pide Bread (Roti Pide) yang beragi dan memiliki tekstur yang sangat lembut. Roti Pide biasanya dibuat secara tradisional dan dibentuk langsung menggunakan tangan, kemudian dipanggang di tungku-tungku tradisonal besar.

Umat Muslim Turki biasanya menyantap Roti Pide pada saat berbuka puasa atau makanan malam setelah ibadah Sholat Tarawih.

3. Fattoush Salad

Jika beberapa negara terkenal dengan varian salad yang bermacam-macam, seperti Cobb Salad (Amerika Serikat), Gado-Gado (Indonesia), dan Nicoise Salad (Perancis), maka Turki punya Fattoush Salad.

Makanan ini merupakan senjata utama masyarakat Turki untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan serat selama berpuasa di bulan Ramadhan. Bahan utama dalam membuat Fattoush Salad adalah sayuran seperti selada, lada hijau, tomat, mentimun yang ditaburi dengan potongan roti panggang dan disiram menggunakan minyak zaitun.

Manakan ini cocook disajikan saat berbuka puasa maupun saat sahur, untuk menambah khasiat biasanya orang Turki menambahi Asam Sumak.

4. Harira Soup

Makanan berkuah yang satu ini merupakan salah satu manu kesukaan masyarakat turki, biasanya disajikan diatas mangkok kecil dengan tambahan Kacang Lentil yang berkhasiat.

Bahan utamanya adalah daging ayam, domba, atau sapi yang di padukan dengan sayuran seperti buncis, seledri dan tomat. Makanan ini biasanya dimasak menggunakan resep masing-masing keluarga yang diwariskan secara turun temurun, sehingga tidak ada yang tau seperti apa resep aslinya.

Biasanya makanan ini disajikan menggunakan nasi saat berbuka puasa, namun ada juga yang mengkonsumsinya saat santap sahur.

5. Iskender Kebab

View this post on Instagram

İftar soframıza yakışır bir lezzet👌 Dışarıda yemek isteyip yiyemediğimiz bütün lezzetleri yapacağım inşalllah👍 beğenenleri ve yapanları yoruma bekliyorum ❤️👍 İskender Kebap 🥩 🍗😋 Malzemeler 500 gram Dana Antrikot 🥩 Yarım çay bardağı süt 🥛 300 gram tereyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1 adet pide ekmeği 🍞 100 gram süzme yoğurt 4 adet domates 🍅 2 adet yeşil biber 🌶🌶 Çeyrek demet maydanoz🥦 1 tatlı kaşığı şeker Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 adet soğan 🧅 Hazırlanışı; Öncelikle etimizi iyi seçmeliyiz çünkü ince ince rahat bir şekilde kesmemiz gerekiyor. Etimizi ince bir şekilde doğradıktan sonra kabımıza alıyoruz üzerine süt ve soğanı rendeleyip soğanın suyunu kabımıza ekliyoruz. Bu şekilde 1 gün dolapta dinlendiriyoruz. 1 gün sonra önce sosumuzu hazırlıyoruz. Öncelikle domatesleri rendeliyoruz. Kenara alıyoruz. Tavamıza 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz ve ocağa alıyoruz. Tereyağı eridikten sonra üzerine salçamızı ekliyoruz. 2-3 dakika kavurup üzerine rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz. En son şeker ‼️❗️❗️ (püf noktası) ve 1 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte sosumuzun kıvama gelmesini bekliyoruz. Diğer yandan pide ekmeğimizi ufak parçalara ayırıyoruz. Ocağa 2 yemek kaşığı tereyağını eritip ekmeklerimizi tereyağının üzerine ekleyip ekmekleri kıtır hale getiriyoruz. Kızaran ekmekleri servis yapacağımız tabağın en altına ekliyoruz ve etleri pişiriyoruz. İsterseniz doküm tavada isterseniz teflon tavada pişirebilirsiniz. Etleri pişirmeden sıvı yağı ekleyip pişirmeniz gerekiyor. Şimdi ekmeklerin üzerine sos ekliyoruz üzerine etleri diziyoruz. Tabağın kenarına süzme yoğurdumuzu ekliyoruz. Etleri dizdikten sonra etlerin üzerine sos gezdiriyoruz. Diğer yandan 3-4 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz iyice kızdırıp etlerin üzerine döküyoruz. Kenarlara közlediğimiz biber ve domatesleri 🍅 ekliyoruz. En son süslemek için doğradığımız maydanozları iskenderin üzerine serpiştiriyoruz. Herkese afiyet olsun. . .. . . #iskender#iskenderkebab#etdöner#tavukdöner

A post shared by 🌸Lezzet Dünyama Hoşgeldiniz🌸 (@lezzettdunyamm) on

Kebab Doner mungkin sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang, namun jenis Kebab Iskander pasti masih dapat mengundang rasa penasaran banyak orang.

Kebab jenis ini dibuat menggunakan daging domba yang di padukan dengan roti panggang, kemudian di tambahi saus Tzatziki dan Yogurt Yunani yang membuatnya menjadi kaya rasa. Makanan ini biasanya disajikan diatas piring dan menjadi hidangan yang cukup disukai oleh umat muslim Turki.

(**)

Category